La compote ne remplace pas le fruit frais car les fruits perdent certaines de leurs vitamines à la cuisson.
Mais, la compote peut être consommée en fin de repas, contrairement aux fruits frais, et apporte tout de même des fibres et certaines vitamines du fruit.
A consommer :
Idéales au petit déjeuner, en remplacement de la confiture trop sucrée.
En dessert la compote à sa place puisque le fruit crû, trop acide, perturberait la digestion.
Dans le cadre d'un régime, la compote est recommandée car une portion* ne représente guère plus de 70à80 calories. Il faut se limiter à une quantité raisonnable soit maximum 2 portions.
* L'équivalent d'un fruit
En bio absolument !
Il faut choisir des fruits bio pour préparer une compote saine.
Les compotes non bio sont préparées avec des fruits traités chimiquement, le plus souvent sucrées avec des sucres raffinés.
En bio les fruits n’ont subi aucun traitement chimique.
Si vous l’achetez, pensez à vérifier qu’il n’y a pas d’acides dans la préparation ou d’acides ascorbiques même dans les compotes bio car dans ce cas vous pourriez ressentir des brûlures au niveau de l’œsophage ou de l’estomac.
En bio vous trouverez des «purée de fruits» qui sont intéressante car 100% fruits, ne contenant que les sucres naturellement présents dans les fruits et sans acide ascorbique.
Si vous conservez les compotes dans le réfrigérateur, il est bon de penser à les réchauffer surtout en hiver, pour éviter le spasme de l’estomac crée par la différence de température.
