Le radis noir est une racine qui fait partie de la famille des crucifères. Les légumes crucifères contiennent du sulforaphane, un anti bactérien qui restaure le système de nettoyage des poumons et débarrasse le corps de certains métaux lourds. Le sulforaphane serait également efficace dans la lutte contre l’hélicobacter pylori (bactérie qui se développe dans l’estomac).
Le radis noir a d'autres fonctions médicinales : antiseptique, purifiant, antioxydant, anti-inflammatoire, tonifiant. Il aide encore à lutter contre les gonflements et ballonnements d’après repas, agit sur les contractions de l’intestin et stimule la sécrétion et la circulation de la bile. C’est un vrai régulateur pour l'ensemble des problèmes liés à un foie fatigué ou à des intestins paresseux.
Bon apport en :
A consommer :
Cru en tranches avec un filet d’huile de noix (pour les oméga3). Parfait à l’apéritif.
Râpé comme les carottes.
Cuit à la vapeur en cuisson courte pour lui garder un peu de croquant.
En jus avec un extracteur.
Dans le cadre d’un régime, ses qualités diurétiques participent à l’élimination des graisses.
En bio, absolument !
Vous éviterez ainsi les apports nocifs des produits chimiques dus aux traitements.
Sinon il faut l’éplucher sur pratiquement 1cm.
Il faut choisir le radis noir très ferme, pas trop gros et à la peau lisse. Ainsi on peut le garder longtemps au réfrigérateur au niveau du bac à légumes.
Il existe des ampoules de radis noir qui peuvent remplacer la consommation du légume, si vous n’en aimez pas le goût vous le trouverez aussi en gélules.
