L'ail est un super aliment de la famille des aliacés comme l’oignon, l’échalote, la ciboulette, le poireau.
Il renforce le système immunitaire, il est anti bactérien, anti microbien, antiseptique, anti allergique, mais surtout, il a un pouvoir antioxydant particulièrement élevé. Ces antioxydants aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres. Ainsi l’ail est un atout majeur pour protéger l’organisme du vieillissement des cellules et du vieillissement prématuré de la peau.
Bon apport en :
• Calcium : important dans la formation et la solidité des os, des dents et le maintien de la fonction cardiaque.
• Sélénium : L’oligoélément anti vieillissement
• Silicium : stimule la fabrication des os, des tendons, des cartilages, des ligaments, des parois des artères.
• Magnésium : ce minéral aide à retrouver un sommeil paisible, à relativiser le stress, à lutter contre des réactions comme crampes spontanées, à réguler des troubles du rythme cardiaque, des syndromes prémenstruels, etc.
• Vitamine C : cet antioxydant booste le système immunitaire, permet une circulation sanguine plus fluide, cimente les cellules osseuses.
• Vitamine A : indispensable à la vision surtout diurne, protectrice de la peau.
• Vitamine B : les vitamines du groupe B participent à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rouges.
• Fer : anti fatigue, anti cernes.
A consommer :
L’ail cru a d’avantage d’intérêt que l’ail cuit. Penser à ne l’ajouter qu’assez tardivement dans vos plats afin de bénéficier au maximum de ses qualités.
L’utiliser aussi souvent que possible, dans les salades, crudités, viandes, purées, plats de légumes...
L’ail aurait des effets positifs sur la prévention des maladies cardio vasculaires et de certains cancers à raison d’une consommation moyenne de 3g par jour.
Pour réduire l’haleine due à l’ail il faut mâcher de la menthe ou des graines de cardamone ou d’anis ou de café. Pensez à lui retirer le germe pour une meilleure digestion.
Le conserver à l’abri de l’humidité, il se conservera alors de 3 à 7 mois
