Tous les ingrédients sont bio. Base pour une personne.

2 oeufs durs + 1 salade d’endive* + un petit bol de lentilles (si très pressé on peut les acheter au bio en bocal)

Ce repas comprend des protéines (œufs) + des légumineuses très digestes (lentilles) + une crudité (endives). L’équilibre parfait.

Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, des légumes cuits et/ou un dessert, comme un fruit cuit ou une barre de chocolat (70%).

Cuisson des œufs durs : 10mn dans de l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, faire rouler les œufs délicatement pour pouvoir les écailler plus facilement.

Cuisson des lentilles : rincer les lentilles à l’eau froide, les verser dans une casserole et les recouvrir de 3 fois leur volume d’eau. Ne pas saler l'eau. Faire cuire de 15 à 35mn selon la qualité de lentilles (corail 15mn, vertes 20mn, blondes 35mn). Goûter pour vérifier la cuisson.

Assaisonnement des endives : la salade est assaisonnée avec une cuillère à café d’huile de noix + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + un tour de moulin de poivre en grains et une pincée de sel

BON APPÉTIT !

Bon à savoir:

Pour les lentilles, vous pouvez ajouter les aromates de votre choix, comme le curcuma qui est un formidable antioxydant ou du persil et/ou des morceaux de carottes.

Pour bénéficier des antioxydants du curcuma, il vous faut ajouter un filet d'huile d'olive et un tour de moulin de poivre.