Facile, sain, parfait pour un brunch.

Base 6 personnes

Préparation 10mn + 30mn au réfrigérateur - Pas de cuisson.

Ingrédients

6 tranches très fine de saumon cru bio ou sauvage

1 à 2 citrons

Huile d’olive première pression à froid

Aneth

Fleur de sel

Poivre 5 baies non moulu

Pain

Tous les ingrédients sont bio

30 minutes avant de servir :

Poser les tranches de saumon sur un plat «plat»

Couvrir de jus de citron

Saler avec un peu de fleur de sel

Faire un jeté de poivre 5 baies

Mettre au réfrigérateur

Au moment de servir :

Enlever le gros du jus de citron, en laisser un peu

Mettre de l’aneth sur l’ensemble du plat

Verser un peu d’huile d’olive sur le saumon

C’est prêt !

Servir avec du pain légèrement passé au grille pain ou au four

Pour en faire un menu santé, ce plat peut être agrémenté par de la salade et des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz basmati.

Bon à savoir:

Le saumon apporte un maximum d ‘Oméga3 nécessaire à la mémoire, à l’équilibre émotionnel et protecteur contre bon nombre de maladies,

Mais aussi de la vitamine A indispensable pour une bonne vision et une belle peau,

des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B12) qui participent à la bonne santé des cheveux, des ongles et de la peau,

De la vitamine D pour soutenir la fixation du calcium donc le bon état des os et des dents et la prévention de l’ostéoporose

Sans compter qu’il regorge de minéraux : potassium, phosphore, calcium, sélénium, zinc, cuivre, fer,

Le citron est une source majeure d’antioxydant dont la vitamine C qui booste le système immunitaire.

Pour bénéficier au mieux de toutes ces qualités, il faudrait consommer du saumon frais 2 fois par semaine. Choisir des saumons d’Irlande, d’Ecosse ou de France bio ou sauvage.

A noter, le saumon cuit renferme lui aussi un maximum d’pmega3