Croisement d'une orange amère et d'un citron, le citron bergamote à une saveur acidulée et l’on reconnaît parfaitement le goût tout à fait spécifique de la bergamote.
Tout comme le citron c’est un puissant antioxydant : les antioxydants permettent de contrer les effets néfastes du stress et de neutraliser les radicaux libres (ce qui peut prévenir l’apparition de maladies cardio vasculaires, de certains cancers et autres maladies chroniques)
Bon apport en :
• Vitamine C : anti infectieuse, elle booste le système immunitaire et favorise l’absorption du fer.
• Vitamine A : indispensable à la vision, protectrice des muqueuses et de la peau.
• Vitamines B : les vitamines du groupe B aident à transformer l’alimentation en énergie.
• Potassium : essentiel au bon fonctionnement du système nerveux, des os et des muscles.
• Fer : formidable anti fatigue.
• Calcium : solidité des os, maintien de la fonction cardiaque.
A consommer :
Le citron bergamote peut s’utiliser à la place du citron.
Son zeste au goût de bergamote est agréable dans toute préparation pâtissière ou en jus sur des poissons, des crustacés ou confit dans un tajine.
Très intéressant pour agrémenter une compote de fruits ou une compotée de légumes.
En bio absolument !
il faut privilégier le bio qui représente un moindre risque pour notre santé. D’autant que pour le citron bergamote on utilise souvent le zeste de son écorce. Il est d’ailleurs plus facile à trouver dans les magasins de produits bio.
Le citron bergamote se conserve comme un citron classique, à température ambiante, durant une semaine environ. On peut préparer des zestes et les congeler.
La vitamine C dont le citron bergamote est très riche réduit le taux d’hormones qui stimulent l’appétit dans le cerveau.
