Le kaki

On l’adore

Juteux, sucré, carrément délicieux, c’est surtout un véritable allié santé : Riche en caroténoïde, tous les caroténoïdes, dont le précieux lycopène, sont reconnus pour leurs qualités anti-inflammatoires et antioxydantes, Les antioxydants nous protègent des radicaux libres qui attaquent nos cellules. Sans eux, des maladies chroniques peuvent se développer.

Bourré de fibres, potassium, vitamine C, carotène (source de provitamine A) sans compter calcium, phosphore, magnésium et plein d’oligo-éléments (Cuivre, Zinc, fer...) :

• Fibres : permettent de ralentir l’absorption des sucres et des graisses.
• Potassium : essentiel pour la fonction cardiaque, la pression artérielle, le système nerveux, les muscles.
• Vitamine C : donne à l’épiderme souplesse et fermeté, booste le système immunitaire, permet une circulation sanguine plus fluide, cimente les cellules osseuses.
• Phosphore : constituant des os et des dents, il équilibre le ph sanguin.
• Calcium Le calcium est important dans la formation et la solidité des os, des dents et le maintien de la fonction cardiaque.
• Cuivre : renfort de l’immunité. Essentiel dans la lutte contre les infections.
• Zinc : joue un rôle primordial dans la multiplication des globules blancs, indispensable à la qualité de nos muqueuses.
• Fer : participe au processus respiratoire de tout l’organisme. Il est indispensable pour maintenir l’oxygénation des tissus, pour la vitalité de notre cerveau et de notre système immunitaire.

A consommer :

On le coupe en 2 et on le déguste à la petite cuillère ou découpé en dés dans une salade de fruits ou encore en purée pour accompagner un plat sucré-salé.

Bon pour les sportifs, le kaki désaltère (gorgé d’eau à 80% de sa composition), plein de fibres il rassasie. Plutôt après le sport, pour reprendre des forces, car il est dense.

Dans le cadre d’un régime, riche en fibres, le Kaki favorise le transit intestinal et crée rapidement une sensation de satiété. Il ne représente que 70calories pour 100g.

Au goûter pour les enfants : quand le kaki est mur, son goût sucré est parfait pour plaire aux enfants et ses qualités nutritionnelles et rassasiantes pour plaire aux parents.

En bio absolument!

Compte tenu de son succès, le kaki bio est une assurance contre les traitements chimiques éventuels.

Bon à savoir:

De très nombreuses études établissent le bienfait des caroténoïdes sur les maladies cardio vasculaires et leur pouvoir préventif vis a vis de certains cancers. Un régime riche en kaki pourrait réduire le taux de triglycérides et de cholestérol

Pour conserver le kaki lorsqu’il est mur, on peut le garder dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais pas plus de 1à2 jours maximum. Pour accélérer son mûrissement, mettre le kaki avec des fruits qui produisent de l’éthylène, comme la pomme ou la banane, à température ambiante.